[Lista.agricultorxs-investigadorxs.ras] ¡NO TE LO PIERDAS! Jornada técnica sobre mejora participativa, producción agroecológica y elaboración de pan artesano con variedades locales de cereales. 21mayo2017. Palma del Río (Córdoba)

Mar Mayo 16 18:29:16 CEST 2017

La Red Andaluza de Semillas te invita a:

_*Jornada técnica*_*: Mejora participativa, producción agroecológica y 
elaboración de pan artesano con variedades locales de cereales*

/21 de mayo. Finca Somonte (Palma del Río, Córdoba) de 10h30 a 20h00/

Más información e inscripciones (obligatorias): 
http://redandaluzadesemillas.org/16-cerere/wp3-compartir-y-difundir/tarea-3-1-eventos-para-compartir/article/mejora-participativa-produccion 

*Participantes*

Panaderos/as, agricultores/as, molineros/as, investigadores/as, 
técnicos/as y responsables políticos de las ocho provincias andaluzas 
que quieran profundizar sobre la mejora participativa, la producción 
agraria y la transformación artesanal de variedades locales, 
tradicionales y campesinas de cereales con un enfoque agroecológico.

*Programa *

10h30 - 11h00. Presentación de la Jornada Técnica. Por Red Andaluza de 
Semillas.

11h00-12h00. La elaboración artesanal de pan ecológico con variedades 
locales de trigo: la experiencia de la cooperativa La Fogaina. Por Ángel 
Zamora (La Fogaina <https://www.youtube.com/watch?v=qC_hegFxyb4>, 
Preses-Girona).

12h00 - 13h30. La selección participativa de cereales: una herramienta 
de éxito para la mejora vegetal sostenible. Por Salvatore Ceccarelli 
<https://www.researchgate.net/profile/Salvatore_Ceccarelli> 
(Investigador italiano de reconocido prestigio internacional con más de 
30 años de experiencia en mejora participativa de cereales en diversos 
países del mundo).

13h30 - 14h00. Cereales antiguos, botánica y cultura. Por María del Mar 
Gutiérrez <https://dialnet.unirioja.es/servlet/autor?codigo=182298>, 
experta en etnobotánica.

14h00-14h30. Cata de panes artesanos de variedades locales, 
tradicionales y campesinas.

14h30-16h00. Comida con productos locales y ecológicos. Por Finca 
Somonte <https://www.facebook.com/somonte.palpueblo.9>.

16h00-17h30. Presentación de las variedades de trigo ensayadas por la 
RAS en el proyecto DIVERSIFOOD <http://www.diversifood.eu/> y visita a 
las variedades locales cultivadas en Somonte. Por Red Andaluza de 
Semillas y Finca Somonte.

17h30 - 18h30. La molienda de variedades locales: características de los 
molinos y las harinas de trigos blandos y duros. Por Víctor García 
(Triticatum 
<http://www.lamemoriadelpan.com/entrevista-a-victor-garcia-torres-triticatum/>, 
Sales de Llierca-Girona) y Arrate Corres (Spiga Negra 
<http://www.spiganegra.com/>, Humilladero-Málaga).

18h30-20h00. Mesa redonda de panaderos y panaderas de las 8 provincias 
andaluzas sobre la panificación artesanal y ecológica de variedades 
locales de trigo. Por Biopan 
<https://www.youtube.com/watch?v=C3iQ1MNbCfI> (Lucena, Córdoba), La 
Artesa <http://la-artesa.org/> (Sevilla), Mi masa madre 
<http://mimasamadre.com/> (Almería), Horno María Diezma 
<https://es-es.facebook.com/hornomariadiezma.productosecologicos> 
(Benalúa, Granada), Buenas migas <http://ecovalle.org/productores/> 
(Nigüelas, Granada), Horno de leña Martín 
<https://es-es.facebook.com/Panader%C3%ADa-Mart%C3%ADn-Horno-de-Le%C3%B1a-295981040420636/> 
(Puerto de la Torre, Málaga), Horno Artesa 
<https://es-es.facebook.com/Hornoartesatallerdepan/> (Arcos de la 
Frontera, Cádiz), Pan de Bosque (Galaroza, Huelva) y Horno de José 
Antonio García <https://www.youtube.com/watch?v=9f1yaHBRI-U> (Cazorla, 
Jaén).

20h00. Cierre del evento.

*Objetivos*

-Crear un espacio de diálogo, intercambio y cooperación entre 
panaderos/as, agricultores/as y molineros/as artesanales y agroecológicos.

-Establecer sinergias entre los sectores productivos, la investigación y 
los responsables políticos para el desarrollo de la investigación 
participativa y colaborativa en variedades locales de cereales en 
Andalucía.

-Comunicar sobre los éxitos y potencialidades de la mejora participativa 
de variedades de cereales.

-Formación a agricultores sobre las especificidades del cultivo 
agroecológico de variedades locales de cereales.

-Formación a molineros/as y panaderos/as sobre las especificidades del 
uso de las variedades locales para la elaboración agroecológica y 
artesana de harinas y pan.

-Impulsar la utilización de las variedades locales y tradicionales de 
trigo en la producción agroecológica y en la panadería artesanal en 
Andalucía.

-Mapear los diferentes proyectos que operan en el territorio.

------------ próxima parte ------------
Se ha borrado un adjunto en formato HTML...
URL: <http://lists.redandaluzadesemillas.org:8080/pipermail/lista.agricultorxs-investigadorxs.ras/attachments/20170516/3ba56728/attachment-0001.html>
------------ próxima parte ------------
A non-text attachment was scrubbed...
Name: no disponible
Type: image/jpeg
Size: 2142246 bytes
Desc: no disponible
URL: <http://lists.redandaluzadesemillas.org:8080/pipermail/lista.agricultorxs-investigadorxs.ras/attachments/20170516/3ba56728/attachment-0001.jpe>